成都研学团四百块餐标，到底能吃到啥子神仙菜？

说实话,我*次听到“四百块餐标”这几个字，心里头就咯噔了一下，倒不是觉得贵，而是心想——哪个研学团这么舍得在吃上面砸银子啊？一般学生团的餐标能有个二三十块钱就撑*了，多给个十块钱得上好几个硬菜，四百块这数儿，听起来跟闹着玩似的。

后来真有机会跟了一趟成都的研学团,那个四百块的餐标，老实讲，把我都吃懵了。

*顿是在宽窄巷子附近的一个老院坝里头吃的,环境就很有那种“闹中取静”的感觉，木头桌子，竹椅子，墙根儿底下还晒着几串海椒。

开席先上了一份传统红油钵钵鸡，不是那种路边摊用竹签子串起涮的哈，是正经用土鸡熬汤、红油现泼的那种，鸡肉嫩，皮子脆，裹着芝麻和花生碎在红油里打个滚，一口下去那个香味儿直接冲脑门，学生们大多平时哪儿吃过这种地道的川味儿，当时就有几个小朋友辣得直吸溜嘴，又舍不得停，边哈气边往嘴里塞。

然后上的是老豆瓣鱼，用的是草鱼，但一点土腥味儿都没有，关键是那个豆瓣酱，一看就是陈年发酵的那种老豆瓣，颜色暗红，咸香里头带点甜尾子，鱼肉嫩得筷子一夹就散，汤汁浓稠，拌饭吃简直就是绝杀，领队的老师说，单这一道菜就能让孩子们多干一碗饭。

经典川菜开水白菜也是一定要有的，不过人家这个白菜可没在糊弄，鸡汤是用老母鸡、火腿、干贝吊了四个小时的清汤，清澈见底，白瓷碗里飘着一朵开了花的大白菜心，看着就寡淡，喝一口才知道什么叫“鲜美至极”，有个戴眼镜的小男生喝完之后问了句特经典的话：“老师，这跟咱学校食堂的免费汤，是两种物种吧？”全桌的人都笑了。

再说个实在的,甜烧白，五花肉切得薄薄的，夹着豆沙，铺在糯米上头蒸到化，肉入口即化，甜而不腻，小孩子特别爱吃，平时在家被*少给糖控制的孩子们，这会儿吃得都不抬头，像开了外挂一样。

还有那种藤椒黄喉跳跳蛙，麻辣鲜香，藤椒的麻和泡椒的辣进得特别透，黄喉脆，蛙肉嫩滑得像豆腐脑儿，看着红彤彤的一大盆，其实辣度控制得刚刚好，学生们吼着要“再来一碗米饭”。

临了还给了个蛋烘糕当甜品，外头焦脆，里头软嫩，夹了肉松和奶油，是那种老成都街头的小吃范儿，吃完这个，孩子们才彻底心满意足，擦擦嘴，拍拍肚子，一个个跟小大人似的感叹：“这顿饭，值了四百。”

讲真的,四百块餐标的菜，说穿了一是食材好——鸡是走地土鸡，鱼是当天现杀，汤是真材实料炖的，没有偷工减料；二是做法讲究，该蒸的蒸，该炖的炖，火候头头是道，对于这些平时在食堂、外卖里凑合惯了的学生娃来说，这一顿吃的不是饭，是“开眼界”。

更后碎碎念一句,研学团要是顿顿都这个水准，那我真心建议*别让孩子回家了——留在成都，多吃几顿再说。

顺便说一下,如果是你带娃去成都，四百块一个人吃成这样，我个人觉得不算亏，毕竟有些东西，贵有贵的道理。

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