成都川菜博物馆研学手抄报，一场让娃辣到哭，香到笑的奇妙旅行

上周带娃去了趟成都川菜博物馆，本来以为就是个普通研学打卡地，结果愣是整出了“舌尖上的惊心动魄”，儿子回来做手抄报，画了个鼻涕眼泪齐飞的自己，旁边歪歪扭扭写着一行字：“原来宫保鸡丁是先甜后辣！”得,这趟算是没白去。

一进门，鼻子就先“吃”上了

还没见着展品呢，那股子复合香味就飘过来了——不是单纯的辣，是豆瓣的醇、花椒的麻、菜油的香、还有各种说不清道不明的香料气息，混在一起，暖烘烘地往你怀里钻，儿子抽抽鼻子，来了句：“妈妈，这里空气是辣的！”嘿,这小子的形容还挺到位。

博物馆不大，但布局挺有意思，不像有些馆子把东西锁在玻璃柜里冷冰冰的，这儿好多器具就大大方方摆着，老菜墩、旧锅铲、形态各异的泡菜坛子……看着就有烟火气，儿子对一排铜勺产生了兴趣，导游姐姐说，那是以前酒楼里“响堂”用的，伙计报菜名，勺子敲得叮当响，热闹，他试着比划了两下,自己乐了。

重头戏：那些颠覆认知的“冷知识”

做手抄报，总得有点干货，这回的料,真是又足又颠覆。

辣椒？明朝才来的“外来户”！ 儿子一直以为川菜天生就这么辣，结果听讲解才知道，辣椒这“主角”，居然是明朝后期才从美洲传过来的！在那之前，川菜靠的是啥提味？茱萸、花椒、姜，我们站在一幅古代饮食画卷前，儿子瞪大眼睛：“那他们吃火锅吗？”讲解员笑了：“有类似‘古董羹’的煮食，但没辣椒，用的是茱萸酱，酸辣口的。”儿子在手抄报上重点记下这个,画了个辣椒乘着小船漂洋过海的漫画。

宫保鸡丁的“宫保”是个官儿？ 这道家喻户晓的菜，名字居然来自一个叫丁宝桢的清朝总督，他的官衔是“太子少保”，尊称“宫保”，传说他爱吃这道爆炒鸡丁，后来就传开了，儿子对这个故事更感兴趣：“原来菜名还能是个‘荣誉称号’！”他在手抄报上画了个戴清官帽的小人，端着盘鸡丁，旁边标注：“丁大人同款”。

鱼香肉丝里没有鱼，那“鱼香”是啥？ 这是困扰很多人的问题，讲解揭晓谜底：所谓“鱼香”，是模仿传统烹鱼调料（泡椒、姜、葱、蒜、糖、醋等）调出的一种复合味型，儿子恍然大悟：“哦！假装有鱼’的味道！”这个解释把他自己都逗笑了，手抄报上，他画了盘肉丝，周围游着几条表情疑惑的小鱼，气泡框里写着：“我们在这儿吗？”

川菜不止有麻辣，还有“开水白菜” 我们总把川菜等同于麻辣，博物馆特意强调了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，尤其是看到“开水白菜”的图片和介绍时，我和娃都惊呆了，那清汤，清澈见底，像开水；那白菜，嫩黄精致，可这“开水”是用老母鸡、老鸭、火腿、干贝等*食材长时间精心吊制的高汤，清澈见底却滋味无穷，儿子在手抄报上专门划出一块，画了棵萌萌的白菜泡在“开水”里，郑重写上：“川菜也有‘扫地僧’。”

互动体验：娃辣得跳脚，香得眯眼

光看不行,博物馆的体验区才是高潮。

“神秘”的豆瓣酱作坊： 一进去，那股子浓郁的酱香混合着微微的辛辣气就扑面而来，巨大的陶缸排列着，工人演示如何“翻、晒、露”，儿子试了试翻搅豆瓣的木铲，沉得他龇牙咧嘴，讲解员说，好的豆瓣酱要晒足180天以上，吸收日月精华，儿子偷偷跟我说：“这酱比我还有耐心。”

“致命”的捣花椒环节： 体验捣花椒粉，简直是“杀器”，石臼里放上干花椒，木杵一捣，那股子霸道的麻香味“轰”一下炸开，直冲天灵盖，周围顿时响起一片喷嚏声和咳嗽声，儿子眼泪汪汪，边捣边喊：“鼻子痒！但是好香啊！”这种矛盾体验，让他印象深刻，手抄报上画了个打喷嚏的小人，头顶飘着一团带“麻”字的云。

小吃制作——钟水饺： 这个相对友好，在师傅指导下，学着包那种皮薄馅嫩、红油重彩的钟水饺，关键在复制酱油、红油和蒜泥的调和，儿子笨手笨脚地包了几个奇形怪状的，煮好后，淋上我们调的料汁，他咬了一口，眼睛亮了：“甜甜的，辣辣的，还有蒜香！和超市买的饺子完全不一样！”自己做的，果然更香，手抄报上，他画了盘歪歪扭扭的水饺,特意把红油画得特别鲜艳。

手抄报的诞生：一场五感记忆的拼图

回来做手抄报，根本不用催，儿子翻着照片，回味着味道,叽叽喳喳说个不停。

• 视觉： 他画了博物馆的大门、巨大的泡菜坛子阵列、还有那缸让人“泪流满面”的花椒，色彩用得大胆，红油是亮红的，花椒是棕红的,白菜是嫩黄的。
• 味觉/嗅觉： 这是难点，他怎么表现“味道”？更后用了夸张的手法：画了一个大大的舌头，上面分出区域，标着“宫保鸡丁的甜辣”、“鱼香肉丝的鱼香（想象）”、“钟水饺的复合酱香”，旁边还画了几个小箭头，写着“麻香扑鼻”、“酱香浓郁”，虽然抽象,但意思到了。
• 触觉： 画了沉甸甸的木铲、粗糙的石臼、还有自己包饺子时黏糊糊的手。
• 听觉： 角落画了个小伙计，敲着铜勺，旁边写着“叮当——客官里面请！”
• 冷知识板块： 用爆炸对话框的形式，把辣椒来历、宫保鸡丁名字由来、鱼香之谜、开水白菜的震撼都放了进去,图文并茂。

他在手抄报更下面写了一行字：“川菜博物馆，用眼睛看历史，用鼻子闻香辣，用舌头尝百味，用手记住温度，原来，一道菜里，藏着这么多故事。”

后记

这次研学，早就超出了完成一份手抄报作业的意义，它变成了一次生动的、立体的、充满笑与泪（主要是辣出来的）的文化启*，川菜不再只是菜单上一个个麻辣的名字，它有了历史的深度、技艺的难度和味道的广度。

如果你的孩子也对美食、对文化感兴趣，不妨带他去川菜博物馆“受受刺激”，记得，去之前，先练练吃辣的本事；回来之后，准备好画笔和纸，因为他的灵感，可能会像那锅红油一样，咕嘟咕嘟地冒出来，那份手抄报，一定会是有味道、有故事、有笑声的。

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